Название такого бытового прибора, как мясорубка, напрямую отражает функцию, которую выполняет агрегат. И если ручные мясорубки своему названию соответствовали полностью, то электрические модели сильно отличаются от старой и проверенной временем техники. Ведь в их функциональность входит большое количество различных режимов от мельницы до соковыжималки. Именно поэтому отзывы покупателей об электрической мясорубке только положительные. Но, как и все бытовые приборы, техника такого вида представлена на рынке широким модельным рядом. Исходя из этого, появляются вопросы, связанные с правильностью выбора. Но, в силу того, что электрическая мясорубка проста по своей конструкции, поэтому и критериев её выбора не так много.
Мощность агрегата
Основная характеристика, по которой выбирают электрическую мясорубку, это мощность. Она измеряется, как и у электродвигателей, в киловаттах. Это и понятно, потому что в основе конструкции лежит электродвигатель, на который насаживаются шнек, ножи, сеточки и другие насадки. Именно мотор определяет технические характеристики.
В этом плане, чем больше мощность мотора, тем выше производительность мясорубки. А это значит, что прибор может за определённое время перемолоть больше мяса или другого продукта в независимости от его жёсткости. Что касается бытовых приборов, а не профессиональных, то их мощность варьируется в диапазоне от 400 до 1000 ватт. При этом модель мощностью 500-600 ватт перемалывает один килограмм мяса за 20 секунд.
Мясорубки с небольшой мощностью стоят дешевле, издают слабый шум при работе, а также потребляют значительно меньше электроэнергии. Уровень шума – показатель немаловажный, он определяет комфортную эксплуатацию аппарата. Поэтому каждый для себя определяет, что важно: скорость или уровень шума.
Ещё один показатель электромясорубки, на который надо обращать внимание при выборе — время непрерывной работы. Такие данные обязательно указываются в техническом паспорте изделия. Всё дело в том, что электродвигатель под нагрузкой начинает сильно нагреваться. Если в таком состоянии он проработает долго, то есть вероятность, что мотор сгорит. Поэтому ему нужен перерыв для охлаждения. Например, почти у всех моделей и марок электромясорубок срок непрерывного перемалывания мяса составляет 10-20 минут. А вот, чтобы перемолоть зёрна в муку или крупу выделяется всего 10 секунд, потому что зёрна – продукт твёрдый, и будут серьёзной нагрузкой на насадки, шнек и моторчик.
Производители стараются обезопасить приборы от перегрузок и перегрева, поэтому во многих моделях устанавливаются защитные системы, которые ограждают двигатель от таких неприятностей. Таким образом, если температура внутри техники превысила допустимый показатель, то она выключается.
Ещё одна хорошая опция – реверс. Это функция, когда электродвигатель начинает крутиться в обратную сторону, вытаскивая мясо из зоны рубки. Важное условие, позволяющее перемалывать жёсткий продукт, не перегревая двигатель. Сначала прибор включается в прямом режиме, затем переключается на реверс, оттягивая продукт из зоны рубки, после чего снова возвращается в обычный режим. Таким образом, мясо постепенно перемалывается, а мотор не нагревается.
Материал для корпуса и деталей
Корпус электрической мясорубки изготавливается из пластика или нержавеющей стали. Все остальные детали выполняются исключительно из металла. При этом учитывается, что внутри прибора при переработке продуктов присутствует жидкость и пищевые кислоты. А значит, металл, из которого выпускаются детали, должен быть коррозионно-стойким и мог противостоять агрессивным средам.
Немаловажным фактором будут размеры и форма прибора. От них зависит удобство пользования и хранения, а также безопасность эксплуатации. Например, высокие мясорубки предпочтительнее, под шнек можно установить любую посуду. Под низкие помещаются лишь плоские чашки. Выпуклые и плоские агрегаты становятся причинами неплотного прилегания посуды, что приводит к разбросу частичек фарша. Длина шнекового выступа также влияет на правильную работу. Поэтому чем он длиннее, тем чище стол.
Ширина и высота горловины, куда продукты закладывают для переработки — важные размеры, определяющие безопасность эксплуатации прибора. Все электрические мясорубки снабжаются толкателями, с помощью которых мясо проталкивается до шнека. Но для перестраховки высота горловины большинства моделей составляет 11-15 сантиметров, что достаточно, чтобы пальцы рук до шнека не достали.
Складные электромясорубки очень компактны в разобранном виде, так что поместятся в любой шкаф кухонного гарнитура. Высота горловины у них больше, чем у неразборных аппаратов. А также у них есть специальный отсек для хранения насадок, который является неотъемлемой частью конструкции. Практически все электрические мясорубки снабжаются лотком, который устанавливается поверх горловины. Удобное приспособление, выполняющееся из пластмассы или нержавейки. Дольше служат лотки, изготовленные из металла. Пластмассовые со временем теряют внешний вид, на них появляются царапины и сколы.
Комплектация
Важные элементы электрической мясорубки – внутренние детали. Первым в списке выступает шнек, который подаёт продукты к ножам на измельчение. В современных моделях производители прилагают два его вида: металлический для мяса, пластмассовый для овощей и фруктов. Если второго в комплектации нет, то при переработке овощей и фруктов, на них останется металлический привкус.
Ножи изготавливают из инструментальной стали, что уже гарантирует их долгую эксплуатацию. Но среди предлагаемых изделий есть обычные и самозатачивающиеся. Вторые предпочтительнее. Если электромясорубка снабжена обычными ножами, то их придётся периодически точить. Делать это самостоятельно не стоит, лучше обратиться в сервисный центр, где мастер заточит их под нужным углом.
Решётки предназначаются для создания определённой консистенции фарша. По умолчанию производители комплектуют мясорубки тремя видами решёток с разными отверстиями: мелкими, средними и большими. Первые предназначаются для куриного фарша и паштетов, вторые для овощей и фруктов, третьи для фарша, который используется для приготовления рубленых котлет и других видов блюд.
Насадки
Производители предлагают большой выбор насадок, с помощью которых реализуются функции мясорубки. Некоторые из них устанавливаются на шнековую насадку, другие вместо неё.
- Для теста. Приспособление надевается на основную насадку, через шнек которой тесто подаётся на дополнительное устройство. Оно нарезается на порции в виде печенья.
- Для макарон. Не все производители комплектуют мясорубки этим приспособлением. Оно простое, поэтому не сильно увеличивает стоимость прибора. Насадка представляет собой несколько дисков, проходящее через них тесто скручивается в трубочки разных размеров и форм.
- Для колбасок. Тот же вариант, но с удлинённым приспособлением, на которое надевается оболочка под колбаски. В мясорубку закладывается маринованное мясо, которое измельчается и загоняется под давлением в оболочку.
- Для котлет. Устройство, которое также присутствует не во всех марках. Это формочки одинаковых размеров, куда попадает приготовленный фарш.
- Для нарезки овощей и фруктов. Это отдельная насадка, которая прикрепляется к валу электродвигателя вместо шнека. Внутри её установлены дисковые ножи, нарезающие продукт одинаковыми ломтиками.
- Для соков. Это обычная соковыжималка, которая крепится к валу мотора и располагается горизонтально.
- Для фарша в виде трубочек. Насадку называют «кебе». Такой фарш используется, как наполнение для фаршированных блюд.
Чем их больше насадок в комплектации, тем дороже аппарат. И если вы собираетесь использовать мясорубку по прямому назначению, то не стоит приобретать модель, укомплектованную большим количеством этих приспособлений. Лучше выбрать прибор с минимальной комплектацией, а затем по мере надобности приобретать насадки по отдельности. Они продаются в магазинах, как отдельные детали.
Рейтинг электрический мясорубок
Как и все электрические бытовые приборы, мясорубки – это огромный модельный ряд. Все производители бытовой техники выпускают их, а значит, бренд определяет качество и стоимость. Хотя на рынке всегда можно найти модели, которые отличаются прекрасными техническими характеристиками при невысокой цене изделия.
Начнём рейтинг с самых востребованных моделей электромясорубок.
- Bosch. Немецкое качество, широкая функциональность и комплектация, но высокая цена. Приборы этой марки отличаются долгосрочной эксплуатацией, поэтому многие потребители считают, что лучше один раз заплатить, но много лет пользоваться прекрасной техникой.
Наталья, 42 года, Санкт-Петербург
Пять лет назад мне очень повезло. Под Новый год на распродаже приобрела электрическую мясорубку фирмы Bosch, о которой всегда мечтала, но жалела деньги. А здесь решила сделать себе подарок, всё-таки Новый год. Приобретение оказалось отличным. Никаких проблем, работает прекрасно, даже мясо с прожилками перемалывает в фарш. Я довольна.
- Moulinex. Это французский производитель. Мулинекс – марка разрекламированная, но качество мясорубок на самом деле находится на высоком уровне при приемлемых ценах, которые значительно ниже, чем у немецких моделей.
- Vitek. Это марка российского производителя. По рейтингам журнала Forbes «ВИТЕК» занял первое место в категории – самых продаваемых брендов в России.
Катя, 29 лет, Владивосток
В нашем регионе на полках магазинов стоят в основном китайские мясорубки. Два года назад решила поддержать отечественного производителя, поэтому купила мясорубку Витек. Простой дизайн, приемлемая цена, не самая лучшая комплектация, но работает, как зверь. Молотит всё подряд. Прошло уже два года, а прибор ни разу не подвёл, чему я очень рада.
- Redmond. Это международная компания с представительствами практически во всех странах мира. Заводы также располагаются в разных странах, что даёт возможность снизить расходы на транспорт и таможенные пошлины. Редмонд один из лидеров в производстве бытовой техники среднего уровня.
- Scarlett. История появления этой компания интересная. Она зарегистрирована в Англии, но основные дольщики – российская и китайская компании. Поэтому бренд хорошо известен в России и в Китае. Надо отдать должное, что дилеры бренда хорошо поработали и в Восточной Европе, так что и там мясорубки под маркой «Скарлетт» известны.
- Kenwood. Это английская марка, известная тем, что часть её продукции производится в Англии и Италии, а часть в Китае. Но это не значит, что китайский товар хуже европейского. Кенвуд – бренд известный, и всё из-за того, что производится и в Европе, и в Азии.
- Tefal – ещё один международный бренд. Кстати, им владеет та же компания, в которую входит бренд Мулинекс. Тефаль известна не подгорающими сковородками и кастрюлями, но это часть выпускаемой продукции. Её мясорубки – это приборы высокого качества.
Добавим в список японскую марку Панасоник, нидерландскую Филипс и отечественную – Аксион из Ижевска.
https://www.youtube.com/watch?v=2EBIlacW-6Q
Вышеперечисленные электромясорубки вошли в рейтинг лучших в 2016 году. Скорее всего, этот список не изменится и в 2017 году. Поэтому нет смысла делать рекомендации относительно марки. Эти бренды на слуху, они соответствуют мировым стандартам, просто у них разная цена, поэтому каждый потребитель выбирает для себя подходящую модель.