Будь то разные формы (круглые, квадратные или длинные), в разных местах и из разных материалов (дерево, нержавеющая сталь, цинк и т. д.), столешница является одним из важнейших элементов кафе. Узнать подробнее об этом можно перейдя по ссылке https://kom-fort.kiev.ua/stoleshnicy-ru/stoleshnitsy-dlya-horeca-r.
Столешница – это главный элемент бара: чтобы принять заказ, попросите место или информацию. Таким образом, его расположение является первой переменной, которую следует учитывать при компоновке панели.
Какая идеальная форма? Прямая, центральная, угловая или круглая – все зависит от расположения вашего бара.
Обратите внимание, что у каждого из них есть свои преимущества (и недостатки):
- закругленная стойка выглядит удобнее, но занимает много места
- центральная стойка обеспечивает приятное движение для клиентов и предлагает больше места для заказов. Он идеально подходит для большого помещения, но часто требует более одного бармена
- прямая стойка – самая классическая, потому что занимает мало места
- угловая стойка находит свое место в углу комнаты, освобождая место для более индивидуальных столов и мебели.
После выбора места и формы важно задать себе вопрос о видимости вашего прилавка в баре, а также о его практичности как для ваших клиентов, так и для вашего персонала.
Счетчик на стороне клиента
Важно, чтобы ваша стойка была видна и легко доступна. В том случае, если обслуживание осуществляется в баре, это важный параметр, потому что для ваших клиентов нет ничего хуже, чем приходиться локтями, чтобы не пролить свои напитки, когда они садятся за столик.
Кроме того, желательно, чтобы у стойки были высокие табуреты (по возможности регулируемые) или удобные стулья для тех, кто хочет выпить.
Планировка также важна, потому что хорошо оборудованная стойка – это стойка, на которой клиенты сразу видят предложение напитков (видимые бутылки, коктейльное меню и т. д.).
Наконец, не бойтесь сыграть карту оригинальности с помощью рабочего освещения, чтобы сделать его привлекательным и выделить ваши продукты.
Персональный счетчик
Чтобы бар работал наилучшим образом, он должен быть удобным для ваших сотрудников. Поэтому прилавок должен быть хорошо расположен, чтобы обмен между сотрудниками был плавным и интуитивно понятным.
Кроме того, прилавок должен представлять бутылки доступным образом для облегчения приготовления и позволять вашим сотрудникам набирать скорость.
Это идет рука об руку с наличием таких мест хранения, как запирающиеся шкафчики и ящики для оборудования и принадлежностей, необходимых для приготовления напитков.
Наконец, необходимо предоставить план работы, достаточно большой, чтобы разместить там различные машины.